Payesh can be a dessert, a snack or an accompaniment to luchi, porota. But the biggest usage of Payesh in Bengali tradition is in any ritual that is pious and entails celebration. While winter brings in nolen gur, for the rest of the year Bengalis turn to sugar to be the sweetener in payesh. With winter still some time away and Durga puja already here, here is a traditional bhoger payesh, bengali payesh recipe video with the right amount of milk, sweet and rice so that you have that creamy, silky texture and the right amount of sweetness for the perfect payesh. Gobindobhog rice, the fragrant aatop chaal just adds to the wow factor.
P.S: payesh the Bengali dish is neither doodh bhat nor kheer, it is a separate entity in itself.
পায়েশ মিষ্টি হিসাবে, নাস্তা হিসাবে বা লুচি, পরোটার সঙ্গী হতে পারে। তবে বাঙালি পরম্পরাগত পায়েশের সর্বাধিক ব্যবহার হল ধর্মাবলম্বী এবং যে কোন আচারে উদযাপনের তিথিতে । শীতকালে নলেন গুড় থাকে,কিন্তু পুরো বছর জুড়ে বাঙালীরা চিনির পায়েশ বা মিষ্টান্ন সেবন করে থাকে। শীত এখনও কিছুটা দূরে এবং ইতিমধ্যে দুর্গাপূজা, তাই এখানে সঠিক পরিমাপের দুধ, মিষ্টি এবং চাল সহ একটি ঐতিহ্যগত ভোগের পায়েশের রেসিপি রয়েছে। গোবিন্দভোগ বা অন্য সুগন্ধী আতপ চাল পায়েশকে সুবাস যুক্ত করে।
বাঙালি পায়েশ দুধ ভাত বা ক্ষীর নয়, এটি নিজের মধ্যে একটি পৃথক সত্তা।
Ingredient:
Ingredients for Payesh
- Milk : 1 ltr
- Gobindobhog rice : 25 gms
- Sugar : 100 gms
- Cashew nuts : 2 tsp
- Raisins : 2 tsp
- Cardamom : 4 pcs
- Bayleaf : 1
- Ghee : ½ tsp
Equipment:
Camera Phone : [ Ссылка ]
Tripod : [ Ссылка ]
Mic : [ Ссылка ]
Non Stick Kadai : [ Ссылка ]
Alluminium Kadai : [ Ссылка ]
Non Stick Frying Pan : [ Ссылка ]
Dinner Set : [ Ссылка ]
Oil Brush with spatula : [ Ссылка ]
Measuring Set : [ Ссылка ]
Wrap : [ Ссылка ]
Music: www.bensound.com
#payesh #BhogerPayeshRecipe #diyascookery
