der berühmte mega LECKERE PINA COLADA Torte! Schmilzt im Mund! OHNE Gelatine! Ananas-Kokos-Kuchen!
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ZUTATEN für Kokosnuss-Biskuitkuchen 20 cm Durchmesser:
(alle Produkte Raumtemperatur)
4 Eier Größe M
8 g Vanillezucker oder Extrakt
180 g Zucker
eine Prise Salz
100 ml Milch
100 g geruchloses Pflanzenöl
220 g Mehl
30 g Kokos-Raspeln
10 g Backpulver
Ich backe den Kuchen in 2 Formen nur für die Beschleunigung des Backprozesses.
(1 Kuchen für 18 Minuten und in der zweiten Form für 25-30 Minuten) Sie können in einer Form für etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 175 Grad Celsius Ober_Unterhitze ohne Konvektion auf mittlerer Schiene backen, bis sie fertig sind und überprüfen Sie mit einem Holzstab, so dass es aus dem Kuchen trocken und sauber kommt
ZUTATEN für Ananascreme:
200 ml pasteurisierte (haltbare) Milch zum Kochen bringen
80 g Zucker
30 g Maisstärke
250 g durch ein Sieb gestrichene Ananaspüree (lieber ohne Zucker )
6 Eigelbe oder 2 mittelgroße Eier
50 g Butter
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, weitere 30 Sekunden kochen lassen, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen.
ZUTATEN für weiße Creme
300 ml gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30%
250 g gekühlter Mascarpone
300 g gekühlter Frischkäse
50 g Puderzucker
16 g Vanillezucker
30 g Kokos-Raspeln
200 g Dosenananas (lieber ohne Zucker) für die Füllung
120 ml Ananassaft zum Kuchen tränken
150 g Buttercreme mit gezuckerter Kondensmilch zum einfachen Kuchenstreichen
(75 g Butter mit 75 g gezuckerter Kondensmilch aufschlagen) (oder mit Sahnecreme streichen)
30 - 40 g Kokos-Raspeln zum Bestreuen
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Guten Appetit!
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