Предлагаю вам рецепт штруделя с яблоками. Штрудель с яблоками – это простой, но очень вкусный вариант десерта. Рецепт штруделя предполагает использование готового слоёного теста, так что вам не придется возиться с замешиванием теста. Начинка для штруделя состоит из яблок, сухофруктов и пряностей.
Стоит отметить, что традиционно штрудель готовится немного по-другому: берут тонкое самостоятельно приготовленное тесто и оборачивают в него начинку. Я немного упростила и разнообразила вкус, добавив в него немного вкусов в виде сухофруктов и пряностей. Половину яблок можно заменить на груши, тогда вкус станет еще нежнее!
Ингредиенты для штруделя:
Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
Яблоки около 500 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 4 столовых ложки
Курага 5-6 штук
Изюм 100 г
Грецкий орех 100 г
Ваниль 1 щепотка
Корица ½ ч.л.
Бадьян 1 звездочка
Сок лимона 1 ст.л.
Яблочный штрудель – рецепт
Начнем, как всегда, приготовление штруделя с теста. Слоёное бездрожжевое тесто заранее достаем из морозильной камеры, чтобы оно достигло комнатной температуры.
Далее приступаем к начинке. Яблоки нарезаем ломтиками и сбрызнем соком лимона.
Если шкурка у яблок жесткая, желательно её убрать!
Нам надо карамелизовать яблоки, не бойтесь, в этом нет ничего сложного! Растапливаем на сковороде сливочное масло, засыпаем яблоки, сахар, корицу, звездочку бадьяна, изюм, курагу и орехи кусочками. Периодически помешивая, доводим до полуготовности начинку.
Это делается для того, чтобы яблоки успели полностью пропечься и уменьшились в объеме.
Даем начинке остыть до комнатной температуры.
Мягкое тесто раскатываем толщиной примерно 2 мм прямоугольной формы. Равномерно распределяем начинку, оставляя 1 край пустым.
Сворачиваем тесто рулетов не плотно. Свободный край без начинки должен быть дном штруделя.
Переносим штрудель на противень для выпечки, покрытый пергаментной бумагой.
Делаем надрезы для выхода пара и по желанию смазываем штрудель яйцом.
Помните, что слоеное тесто выпекается только в прогретой духовке при температуре 190-200 градусов!
На выпечку моего штруделя у меня ушло 30 мин. (электрический духовой шкаф, среднее положение противня).
Штрудель посыпаем сахарной пудрой и подаем в теплом виде. Традиционно штрудель украшают шариком мороженного.
Приятного аппетита!
Вам будет интересно узнать:
Печенье из рассола [ Ссылка ]
Вкусные Сырники из творога [ Ссылка ]
Рецепт простого шоколадного бисквита [ Ссылка ]
Домашние курники в духовке – рецепт [ Ссылка ]
Больше не покупаю творог в магазине, делаю его дома [ Ссылка ]

свернуть