#маринованныесливы #сливывмаринаде #сливымаринованныезакусочные
Сливы можно готовить по разному – делать из них варенье, джемы, печь пироги, варить компоты, делать соусы и т.д. Этот рецепт – не совсем традиционный, сливы по нему маринуются с большим количеством лаврового листа и гвоздики. Маринованные сливы – превосходный гарнир к мясу или птице, и отличная закуска, к чему-нибудь крепкому, так сказать «под рюмочку». Обязательно попробуйте замариновать сливы, это очень вкусно - сливы получаются ароматные и прянные.

РЕЦЕПТ:
✔ сливы «венгерка» — 8 кг (слива должна быть слегка недозревшей и твердой)
✔ сахар – 2.5 кг
✔ уксус 9% — 700 мл (я брала 350 мл винного 6% уксуса и 350 мл столового 9% уксуса)
✔ лавровый лист – 30 грамм
✔ гвоздика – 20 грамм
*****************************************************
RECIPE:
✔ plums - 8 kg (the plum should be slightly unripe and firm)
✔ sugar - 2.5 kg
✔ vinegar 9% - 700 ml (I took 350 ml of 6% wine vinegar and 350 ml of 9% table vinegar)
✔ bay leaf - 30 grams
✔ cloves - 20 grams
*****************************************************

ГОТОВИМ:
🔹 Сливы перебрать, мягкие сливы отложить в сторонку, иначе в процессе маринования они могут превратиться в кашу. Остальные сливы вымыть, оторвать хвостики, дать стечь лишней воде;

🔹 Теперь берем большую емкость, в которую поместятся все наши сливы – эмалированный или пластмассовый таз и укладываем в них сливы. Укладывать нужно так: сначала засыпаем сливы, сверху часть лаврового листа и гвоздики, и продолжаем так укладывать, чередуя слои – последним слоем выкладываем сливы;

🔹 Варим сироп: в кастрюлю выливаем уксус, доводим его до кипения, постепенно добавляем сахар и мешаем, не выключая огонь, пока сахар не растворится. Должен получиться очень густой сахарный сироп;

🔹 Заливаем этим сиропом наши сливы. Маринад будет покрывать сливы не полностью — не переживайте, сливы позже пустят сок и постепенно окажутся в маринаде полностью (к концу третьего дня приблизительно);

🔹 А теперь самое интересное: в течение 10 дней необходимо будет каждые 12 часов (утром и вечером) сливать маринад со слив, доводить его до кипения и снова заливать сливы. Пока маринад закипает, сливы нужно будет перемешать. Емкость, в которой маринуются сливы, необходимо накрывать пленкой;

🔹 Через 10 дней сливаем маринад, доводим до кипения, в это время сливы раскладываем в стерилизованные банки, туда же добавляем по паре лавровых листов, которые мариновались. Заливаем банки со сливами по горлышко кипящим маринадом и закатываем;

🔹 Банки переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Зимой открываем баночку и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

P.S. Очень важно, пока сливы маринуются никого из домашних к ним не подпускать, а то закатывать будет нечего 🙂

❗ Из указанного кол-ва ингредиентов выходит 8 пол-литровых баночек

▶ Мой инстаграм:
[ Ссылка ]
▶ Пошаговое описание также можно посмотреть на сайте:
[ Ссылка ]

Смотрите также мои плейлисты:
🥘 Супы | Soups: [ Ссылка ]
🍵 Вторые блюда, гарниры | Second courses, side dishes: [ Ссылка ]
🥩 Мясо | Meat: [ Ссылка ]
🐟 Рыба и морепродукты | Fish & Seafood: [ Ссылка ]
🥣 Соусы | Sauces: [ Ссылка ]
🍪 Печенье | Cookies: [ Ссылка ]
🥪 Завтраки | Breakfasts: [ Ссылка ]
🍰 Сладкая выпечка | Sweet pastries: [ Ссылка ]
🍵 Готовим в Мультиварке | Cooking in the Multicooker: [ Ссылка ]
🍳 Блины, Оладьи, Сырники | Pancakes, Fritters, Cheesecakes: [ Ссылка ]
🍆 Заготовки на зиму | Blanks for the winter: [ Ссылка ]
🥗 Салаты, закуски | Salads, snacks: [ Ссылка ]

свернуть