Губадия - так называется татарский национальный пирог круглой формы, который готовится в каждой семье к празднику. Губадия бывает мясная, её подают в горячем виде, как второе блюдо. Бывает губадия десертная, она в два раза тоньше мясной и готовится с творожной или фруктовой начинкой. Сегодня у меня десертная губадия с творогом кызыл эремчек. Десертная губадия - праздничный пирог к ураза байрам, в котором гармонично сочетающиеся продукты не смешиваются, а укладываются слоями.

Ингредиенты:
для теста
✅ Мука 500-600 гр.
✅ сахар 1 ст.л.
✅ соль - 0,5 ч.л.
✅ молоко - 180 мл.
✅ масло сливочное - 100гр.
✅ яйцо - 1шт.
✅ дрожжи - 1,5 ч.л.
для начинки
✅ рис отварной - 200гр.
✅ эремчек - 350 гр.
✅ яйцо варёное - 5 шт.
✅ изюм - 200 гр.
✅ масло сливочное - 100 гр.
✅ сахар - 50 гр.
✅ щепотка соли
Время выпечки 40-59 минут при температуре 180-200 градусов.

Сначала замесим тесто: масло растопить, соединить с тёплым молоком, добавить дрожжи, сахар, соль. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Дать ему подняться минут 30.
Для начинки: яйца отварить и натереть на крупной тёрке. Рис отварить в подсоленной воде. Изюм промыть и залить на несколько для набухания горячей водой. Сковороду смазать растительным маслом. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать и выложить на сковороду. Начинка выкладывается слоями:
1. Кызыл эремчек + сахар. Посыпать
2. Рис смешанный с изюмом, посыпать сахаром.
3. Отварное яйцо, чуть посолить.
4. Кусочки сливочного масла.
Раскатать верхнюю часть. В центре сделать отверстие. Края защипнуть. Для посыпки сливочное масло, муку и сахар перемешать в крошку. Посыпать губадию.

Cмотрите «Дела житейские 🍳 »
▶️ ВКонтакте [ Ссылка ]
▶️ Дзен [ Ссылка ]
▶️ Яндекс Эфир [ Ссылка ]
▶️ Одноклассники [ Ссылка ]
▶️ Youtube канал "Самоделки" [ Ссылка ]
▶️ Youtube канал "Дела житейские" [ Ссылка ]

В этом видео использована музыка в исполнении Раиля Арсланова. Оригинал видеоролика [ Ссылка ]
Лицензия Creative Commons – Attribution (разрешено повторное использование)

#дела_житейские​​​​​​​​​​​ #эльза_ганеева​​​​​​​​​​​ #ГубадияДесертная​ #ТатарскийНациональныйПирог #ГубадияДесертнаяСтворогом #ГубадияУразаБайрам

свернуть