V tomto videu si pripravíme burger de Luxe s vykŕmenou kačacou pečienkou(Foie Gras),cibuľovou marmeládou a hubovou majonézou.
Recepty:
Burger žemle-[ Ссылка ]
Cibuľová marmeláda asi na 8 burgrov:
-1kg červenej cibule
-100g slaniny
-200ml červeného vína
-50ml portského vína
-50ml balzamikového octa
-60g hnedého cukru
-3ks badiánu
-4ks bobkového listu
-asi 1 PL sušeného cesnaku

Hubová majonéza:
-200g majonézy
-10g sušených húb
-1 strúčik cesnaku
-1ČL dijonskej horčice
-soľ,korenie

Mäso na 5 burgrov: 200g=1 porcia
-800g hovädzieho stehna
-200g slaniny
-vorčersterská omáčka(podľa chuti)
-soľ,korenie

Vykrmená kačacia pečienka:
-50g = 1 porcia

свернуть