Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette composée de pommes caramélisées à la cannelle, il s'agit d'une délicieuse tarte retournée nommée : "Tarte Tatin'
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Ingrédients :
pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre
- 1 œuf
Pour le caramel
- 150 g de sucre
- 50 de beurre
- 1/2 jus de citron
- 1 bâton de cannelle
pour la garniture
- 4 pommes
Préparation de la pâte sablée
- Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf progressivement et mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
- Enveloppez dans un film alimentaire et mettez 1 heure au réfrigérateur.
préparation du caramel
- Versez 150 g de sucre dans une casserole et laissez-le fondre complètement.
- Ajoutez 50 g de beurre, 1/2 jus de citron et 1 bâton de cannelle.
- Épluchez et coupez les pommes en 4.
- Ajoutez les pommes coupées en 4 dans le caramel et laissez cuire de 5 à 10 minutes.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et formez un disque légèrement supérieur au diamètre du plat.
- Posez le disque de pâte délicatement sur les pommes.
- Pressez avec les mains pour bien faire adhérer la pâte aux pommes.
- Piquez la pâte pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
- Cuire à four chaud à 180°C de 20 à 25 minutes, jusqu'à la cuisson complète de la pâte.
- Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 minutes avant de la retourner.
- Cette tarte est à consommer de préférence tiède et vous pouvez pour les plus gourmands y ajouter de la crème chantilly "un vrai régal". Bon appétit!.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘
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