Przepis na domowy ser, bardzo smaczny, świetny do kanapek. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 1 kg sera twarogowego
- 2 płaskie łyżeczki sody (nie koniecznie)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki kminku
- ½ łyżeczki soli
- 2 jajka ( same żółtka)
Przygotowanie:
• twaróg rozkruszam do dużej miski przesypując sodą, grudki rozgniatam widelcem
• miskę nakrywam serwetką i stawiam ciepłe miejsce na kilka dni
• po 3 dniach ser zgliwiał, ma charakterystyczny zapach, pod wpływem sody i ciepła się rozpuścił, stał się lekko przezroczysty i ciągnący
• garnek o grubym dnie stawiam na palniku z grzaniem ustawionym na minimum, do garnka wkładam masło i gdy się rozpuści dokładam partiami zgliwiały ser, podgrzewam mieszając aż ser się całkowicie rozpuści, konsystencja musi być zupełnie gładka, nie może być grudek
• na koniec dodaję sól i kminek, mieszam i zdejmuję garnek z serem z palnika
• do ciepłego sera dodaję 2 żółtka dokładnie mieszam i rozlewam do przygotowanych miseczek
• ser można jeść na ciepło, tak jak fondue lub na zimno krojąc w plastry np. na kanapki

#ser

свернуть