Reteta de ciorba de dovlecei a la grec, super gustoasa, cu doar 150 calorii per portie si gata in 40 min cap-coada.
Ingrediente (7 portii):
• Doi morcovi potriviti (100 g)
• 2 linguri de ulei (20 ml)
• O ceapa mica (50 g)
• O radacina de patrunjel sau un pastarnac potrivit (50 g)
• Un ardei gras rosu potrivit (100 g)
• Un ardei gras verde mic (50 g)
• Doi dovlecei tineri (400 g)
• 35 ml suc de lamaie
• 2 linguri orez cu bob rotund (40 g)
• 150 g smantana cu 15% grasime
• 2 galbenusuri
• Doua lingurite de faina – 10 g
• O rosie potrivita (100 g)
• Marar si patrunjel proaspat (10-20 g)
• O lingurita rasa de sare
Daca va intrebati cine este ”Mets.ro” va spun chiar acum: este un program Național de Educație pentru un stil de viață sănătos, realizat de federatia RomAlimenta si aprobat de Ministerul Sănătății. Se concretizeaza printr-un website, complet gratuit, ce ofera informatii relevante, cu privire la dietă și mișcare fizică. Veti gasi aici rețete echilibrate, meniuri săptămânale, un dicționar de alimente și multe alte informații care ajută la menținerea unui stil de viață sănătos. Va las link pentru el, aici: [ Ссылка ] . Vizitati-l cu incredere! Asa cum am spus, accesul este complet gratuit!
Asadar pregatim legumele pentru ciorba. Ceapa, ardeiul gras rosu si verde si radacina de patrunjel se toaca cubulete. Morcovul se taie rondele, dar cea mai mare parte se da pe razatoarea cu ochiuri mici.
Dovleceii, se despica pe lung, si se taie semiluni. Puteti sa-i decojiti in prealabil daca doriti, dar eu va sfatuiesc sa ii folositi cu tot cu coaja, pentru ca asa isi pastreaza integritatea mai bine.
Rosia se toaca si ea cubulete, cu tot cu pielite si seminte.
Luam o oala de minim 3 litri, adaugam 2 linguri de ulei in ea, si punem la calit mai intai… morcovul ras, pentru a extrage in ulei betacarotenul. Aceasta va da ciorbei noastre o culoare galbuie si frumoasa. Pare ca mai trebuie ulei, dar, nu suplimentati cantitatea! Daca pare uscat puneti in schimb putin apa ca sa ajutati morcovul sa scada in volum. Apoi apa se evapora si la sfarsit leguma se va cali.
Dupa ce morcovul s-a calit, adaugam restul legumelor: ceapa, morcovul rondele, radacina de patrunjel sau pastarnacul si ardeiul gras. Mai gatim 2 minute. Apoi adaugam dovleceii si cele 2 linguri de orez.
Turnam aproximativ 1.3 litri de apa, adaugam o lingurita rasa de sare, si lasam totul sa fiarba. Va dura aproximativ 10 minute, timp suficient cat sa pregatim liezonul.
Intr-un recipient de minim un litru, adaugam smantana cu 15% grasime, galbenusurile, zeama de lamaie, doua lingurite de faina si amestecam imediat. De ce faina va intrebati? Ciorbele de acest gen, necesita o smantana foarte grasa, pentru a preveni taierea sau separarea ciorbei. Noi folosim o smantana mai slaba, deci riscam! Aici ne ajuta faina! Ea leaga suplimentar liezonul, prevenind taierea.
Dupa 10 minute de fiert, adaugam in ciorba rosia cubulete si mai lasam 2 minute.
Cu un polonic, luam din zeama fierbinte si adaugam peste smantana, amestecand fara intrerupere. Ne oprim doar cand am adaugat aproximativ o treime din tot lichidul. Apoi putem varsa compozitia cu smantana in oala.
Se infierbanta pe foc, dar nu se mai da in clocot pentru ca smantana si oul se vor taia. Cat timp il tinem pe foc, amestecam usor, dar continuu. La sfarsit dregem gustul cu zeama de lamaie si sare, daca mai consideram necesar.
Aceast ciorba merge cel mai bine garnisita cu un amestec de marar si patrunjel tocate marunt.
Din aceasta reteta obtinem 7 farfurii normale de ciorba. Este super gustoasa iar daca se respecta gramajele, fiecare portie va contine garantat sub 150 de calorii!
Pofta buna!
