Zutaten:
Mehl 550 - 400g
Mehl 630 - 100g
Mehl 1050 - 50g
Mehl 1150 - 200g
3 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
1/2 Würfel Hefe
520ml warmes Wasser
* Ich habe auch schon Mehlsorten weggelassen und die Menge bei einer anderen dazugegeben, funktioniert auch. Statt frischer Hefe kann man auch Trockenhefe benutzen.
Zubereitung:
Alles vermischen - 1 Std. abgedeckt ruhen/gehen lassen - in einen eingefetteten Römertopf geben - mit Deckel bei 240´C O/U Hitze 50min ohne vorheizen backen, danach nochmal 10min ohne Deckel.
Warm schmeckt das Brot am besten. Im Thumbnail ist noch ein Foto wo ich es vor dem backen eingeschnitten und mit Mehl bestäubt habe. Man kann auch Kürbiskerne etc als Topping andrücken.
Ещё видео!