Un basico de la reposteria es la crema pastelera, se utiliza para un sinfin de postres, desde la crema catalana, natillas, hasta pasando por el relleno de hojaldres, tartas de frutas, relleno de bizcochos, relleno de roscon de reyes, abanico de feria o la popular coca de la noche de San Juan.
Aqui vas aprender a preparar paso a paso esta receta sin grumos y de forma profesional desde tu casa.
Sigue todos los pasos y consejos de mi video.
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Ingredientes:
(1 taza (cup) = 250 ml)
500 ml Leche entera (2 tazas)
75 gr Azúcar (5 cdtas)
50 gr Almidón de maíz (1/3 taza)
4 Huevos
1 cdta vainilla
Recuerda usar huevos de gallina frescos, si son gallinas de suelo mejor.
No uses fuego alto ni ollas muy viejas que puedan soltar trozos o quemarte la crema.
La textura de la crema sera el doble de espesa cuando se enfrie.
