Insalata di polpo con patate in verde
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi polpo con patate 😋
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Ingredienti per 3 persone
1 kg di polpo pulito
2-3 patate medie lesse
1 ciuffetto di prezzemolo
2-3 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Aceto balsamico
Noce moscata
Sale
Preparazione
- Pulire il polpo
- Tritare il prezzemolo
- Tagliare l'aglio a pezzi
- Lessare le patate
Procedimento 👨🍳
In una pentola capiente fare bollire l'acqua con un pugno di sale.
Immergere il polpo dai tentacoli perché si arriccino.
Poi portare ad ebollizione per almeno 30 minuti per kg di polpo.
Passata mezz'ora spegnere e coprire per altrettanti minuti.
Affinché il polpo risulti tenero è buona norma batterlo o più facilmente metterlo in freezer per un giorno.
Il congelamento ne sfibra le carni rendendolo morbido.
Intanto in una padella antiaderente rosolare le patate tagliate a pezzetti.
Con un fondo di extravergine, l'aglio,il prezzemolo tritato e un pizzico di noce moscata.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Le patate saranno pronte quando risultano dorate.
Intanto il polpo si sarà intiepidito nell'acqua quindi si può tagliare a pezzi.
Mettere il polpo in una pirofila e condirlo con aglio, prezzemolo e aceto balsamico.
Poi aggiungere le patate rosolate e lasciare riposare almeno mezz'ora...
Se ci riuscite...😋😋😋
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🍳
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