Esses 4 métodos, sem sombra de dúvida (na minha opinião) são os MELHORES métodos de café que existem. Assista e descubra que métodos são esses.
Lista de Equipamentos de Café
Moedores
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2) Hero S01: [ Ссылка ]
3) 1Zpresso Q2: [ Ссылка ]
4) 1Zpresso JE: [ Ссылка ]
5) Hamilton Beach: [ Ссылка ]
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Chaleiras
1) Brewista Artisan: [ Ссылка ]
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4) Chinesa: [ Ссылка ]
Balanças
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Métodos
1) V60: [ Ссылка ]
2) Melitta: [ Ссылка ]
3) Kalita: [ Ссылка ]
4) Aeropress: [ Ссылка ]
5) Prensa Francesa: [ Ссылка ]
6) Moka: [ Ссылка ]
7) Clever: [ Ссылка ]
Jarra
1) Hario: [ Ссылка ]
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Tamper:
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Acessórios
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Muito bem meus amores! No vídeo de hoje eu vou revelar quais são meus 4 métodos preferidos e o motivo da escolha de cada um deles.
Há um tempo atrás eu fiz um vídeo falando qual é o quarteto de métodos que eu acho que todo não barista deveria ter. inclusive, estou deixando esse vídeo no card agora, confere lá! Aqueles métodos são importantes no meu ver, mas não são os que mais gosto.
Antes de falar quais eu prefiro, vou expor um pouco do meu gosto pessoal. Eu tendo a preferir cafés coados em filtro de papel. E gosto muito das seguintes variáveis: pressão e tempo de infusão. Sabendo disso, já dá para entender um pouco minha escolha.
V60: E o primeiro da lista é o V60. Eu gosto muito dele por ser prático de fazer, afinal não tem muito mistério. É basicamente colocar a água e esperar o café passar. Mas não é só por isso. O V60 entrega uma bebida muito limpa e com acidez interessante. É muito fácil de limpar, é só jogar o filtro fora e higienizar o V60. E uma coisa que eu acho legal nele, é que não é um método tão caro. Principalmente as versõe de acrílico.
Clever: O segundo método da lista é o Clever, que também é conhecido como Kleber e Kleberson. O Clever tem tudo que o V60 tem, porém ele me permite deixar o café em infusão com a água, pelo tempo que eu quiser. E acredite, isso pode mudar completamente o café. Explicando rapidamente o que seria infusão… Infusão seria deixar o café de molho na água. Quando se usa um V60, por exemplo, a partir do momento que se coloca a água no pó, o café cai para a jarra. Já no Clever, ele fica ali até eu decidir passar para a jarra. Como isso é possível? O Clever tem uma válvula que só libera o café quando é colocado em uma jarra ou caneca. Sabendo usar essa função você consegue um café incrível e por isso esse método é um dos meus preferidos.
Aeropress: O terceiro método da lista é a Aeropress. E pensando bem, a Aeropress tem tudo que o V60 e o Clever tem e um algo a mais. A pressão. Eu costumo dizer que a Aeropress é um mini laboratório. Com ela você consegue experimentar diversas formas de se fazer o café. Se eu quiser, posso usar como se fosse um V60 e simular um método de percolação. Posso usar como se fosse uma Clever e deixar o café em infusão. E adicionado a isso, por ela ser literalmente uma seringa, é possível colocar pressão na bebida. E a pressão é algo que também modifica muito o café. E um outro motivo que a colocou na minha lista de métodos preferidos é a disponibilidade de filtros. Existem filtros de papel, metal, pressurizados… É muito versátil.
Um beijo pra vocês,
Thales Fernandes.
