Ингредиенты:
Тесто:
Мука 2,5 кг
Соль 2 ст.л
Вода 800 мл
Оливковое масло 2ст. л
Начинка:
Соль мелкая 2ст л
Молотый перец 2 ст л
Подсолнечное масло 500-600мл
Зелень:
Шпинат 3 пучка
Щавель 1 п.
Укроп 1 п.
Кинза 2 п.
Мята 1 п.
Горная кинза (киндзиминдзук) 2 п.
Макрица 2 п.
Мак 1 п.
Зелёный лук 2 п.
Листья красной свеклы 2 п.
Крапива 2п.
Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут.
Тесто делим на 20-25 кусков по 200 грамм. Зелень нарезаем и перемешиваем, накрываем мокрым полотенцем.
Ставим на огонь чугунный садж ( можно обжаривать на сухой, толстой сковороде ) на медленном огне.
Раскатываем лепешку, в посуду выкладываем 200-250 грамм зелени, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, формируем лепешку.
Обжариваем на раскалённом садже (сковородке) с двух сторон.
Подаётся в горячем виде с красным вином.
Аппетитные вкусные лепешки! Готовятся они как правило очень просто, но тем не менее они очень сытные и очень полезные! А лепешки с зеленью - просто сказка! Попробуйте и убедитесь сами!
Приятного аппетита!
