Odc. 513 - Remigiusz Rączka proponuje oryginalne dania z dyni: sernika na zimno i ciepło oraz zapiekankę z dynia i mięsem oraz jogurtowa pianką. Składniki poniżej:
Sernik z dynią na zimno
twaróg mielony – 500 g
dynia (purée) – 300 g
cukier puder – 2 łyżki
śmietana kremówka – 5 łyżek
galaretka pomarańczowa – 1 szt.
żelatyna – 1 łyżka
wrzątek – 300 ml
na spód:
ciasteczka czekoladowe z kremem waniliowym – 10 szt.
masło – 1 łyżka
Sernik dyniowy
dynia pieczona – 350 g
masło – 70 g
twaróg półtłusty (krajanka) – 1 kg
ser mascarpone – 250 g
cukier – 1 szklanka
cukier wanilinowy – 1 op.
mąka ziemniaczana – 2 łyżki
budyń waniliowy – 1 szt.
jajka – 3 szt.
skórka z 1 pomarańczy
skórka z 1 cytryny
ciasteczka czekoladowe z kremem waniliowym – 300 g
sos do sernika:
biała czekolada – 50 g
jogurt – 2 łyżki
piec 50 min. w temp. 180°C
Dyniowa zapiekanka
dynia hokkaido – 1 kg
mielona łopatka – 0,5 kg
pomidory z puszki – 0,5 kg
cebula – 1 szt.
czosnek – 4-5 ząbków
masło – 100 g
tymianek – 1 łyżeczka
curry – 1 łyżeczka
kurkuma – 1 łyżeczka
papryka wędzona – 1 łyżeczka
papryka ostra – 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa – szczypta
sól, pieprz – do smaku
jogurt grecki – 400 g
jajka – 2 szt.
mąka pszenna – 2 łyżki
piec 30-40 min. w temp. 180°C
