Мы карамелизуем лук для того, чтоб извлечь яркий интенсивный сладкий вкус и аромат.
Карамелизация это химический процесс, происходит подрумянивание при нагревании сахара.
Лук, по сравнению с другими овощами, сам по себе сладкий. При нагревании химическая структура лука изменяется и натуральные сахара карамелизуются.
Его можно подавать к мясу, с бургерами, в качестве топпинга к хот-догу и т.д. Всем приятного аппетита!
![](https://s2.save4k.ru/pic/XRxm8ovnp9s/maxresdefault.jpg)