Enhorabuena pudimos lograr una masa de fideos que no se diferencia en nada de los tradicionales con trigo. Elástica, suave, no se rompe, no se deshace. Rápido y fácil de hacer. Totalmente casero y cortados a cuchillo.

Y porque soy bueno te regalo una técnica para estirar en espacios reducidos y una tremenda salsa de champiñones! Manos a la masa!!!

Ingredientes:

✔️ Almidón de maíz: 150g
✔️ Fécula de mandioca: 50g
✔️ Goma xántica: 3g
✔️ Sal: 3g
✔️ Pimienta negra para saborizar
✔️ Chicle de mandioca: 100g
✔️ Huevo grande (60-65g)
Amasar, amasar, amasar, cortar, hervir, servir...

Pero antes de servir, acá van los ingredientes de la salsa de champignones:

✔️ Rehogar cebolla
✔️ Sal
✔️ Agregar los champis y mezclar
✔️ Tomate deshidratado
✔️ Vino blanco y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol
✔️ Pimienta a gusto
✔️ Crema de leche o nata
✔️ Opcional: unas hojitas de laurel
Sin más, ¡A chuparse los dedos!

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Ramiro Bressan | Recetas sin gluten

Índice:
0:00 Intro
0:30 Ingredientes
2:27 Mezcla de ingredientes
3:12 Amasado
3:48 Ventajas de la pasta sin gluten
4:06 Método de estirado y corte de la masa para espacios reducidos
7:30 Micro receta de Salsa de champignones
7:51 ¡Fideos al agua!
8:18 Despedida 👋🏻

#pastas #sintacc #singluten

Dirección: Curu Coseani

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