Le porc aux pruneaux est un plat traditionnel qui combine de la viande de porc effilochée et bien fondante avec la douceur sucrée des pruneaux. C'est un plat qui doit mijoter lentement, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger.

Les pruneaux, avec leur goût sucré et leur texture moelleuse, complètent parfaitement le porc. Ils apportent une touche d'originalité et une légère douceur qui se marie bien avec la saveur du porc. Ce plat peut être préparé avec différents morceaux de porc, comme l'épaule ou le collier, selon les préférences.

Il existe plusieurs façons de réaliser un porc aux pruneaux, mais dans cette recette j'y ai mis des oignons, de l'ail, des carottes et des pommes de terre afin d'avoir un plat bien complet. Bien sûr, il est possible d'ajouter des aromates comme du thym, du laurier et des épices.

Les ingrédients :

1 kilogramme de sauté de porc (viande à cuisson longue type collier, épaule etc...)
250 grammes de pruneaux d'Agen dénoyautés
2 oignons
4 gousses d'ail
4 pommes de terre
3 carottes
1 cuillère à soupe de farine
125 millilitres de vin blanc
Huile + beurre pour la cuisson
Sel et poivre

Retrouvez la recette détaillée sur le blog d'Harmonie Cuisine en cliquant ici :
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