#بنانا_بودينغ #بانوفي_باي #بانوفي #بودينغ_الموز
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
مقادير البانوفي باي :
علبة حليب مكثف محلى وزن (٣٩٧غ ) مكرملة مسبقاً
علبة بسكوت دايجستيف (٢٥٠غ)
ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة (اختياري)
أصبع زبدة مذاب (١٠٠غ)
#داناأبوشنب
٣ ظرف كريمة بودرة (كل ظرف ٣٦غ)
ثلاثة أرباع كوب حليب سائل بارد (١٨٠مل)
٢-٣ حبة موز كبيرة مقطعين دوائر متوسطة السماكة
قياسات البايركس المستخدم :
قطره ٢٤ سم وارتفاع ٤ سم
ملاحظات :
١- تتم كرملة علبة الحليب المكثف المحلى وهي مغلقة بعد إزالة الورقة عنها ، حيث توضع في طنجرة فيها ماء مغلي بحيث تكون مغمورة ونغليها على النار لمدة ساعتين ونصف (نار متوسطة لمنخفضة)
مع مراعاة اضافة ماء مغلي أثناء هذه الوقت حتى تكون مغمورة بشكل كلي
وبعد مرور الوقت نرفعها ونضعها على رخامة المطبخ (ولاااااا نحاول فتحها مطلقاً)
بعد أن تبرد (تحتاج ساعتين تبريد في حرارة الغرفة ) نستخدمها للوصفة ويمكن عمل هذه الخطوة قبل بيوم ووضعها بالثلاجة لتسريع الوقت
#danaabushanab
٢- أفضل استخدام علبة الحليب المكثف المكرملة لهذه الوصفة فهي تعطي طعم الحليب المكرمل المطلوب لتجانس النكهات
ولكن من الممكن استخدام أي صوص كراميل منزلي ذو قوام ثقيل وفي حال عدم الرغبة بكرملة الحليب بهذه الطريقة
في الأسفل وضعت لكم رابط فيديو في قناتي أعددنا فيه ٣ أنواع من الكراميل (أفضل استخدام الكراميل بالكريمة لهذه الوصفة قوامه جامد )
[ Ссылка ]
٣- يمكن استخدام بسكوت الشاي أو اللوتس بدلاً من بسكوت دايجستيف
٤- يمكن وضع ملعقة صغيرة كاكاو بودرة أو برش القليل من الشوكلاتة مع طبقة البسكوت بدلاً من القرفة في حال الرغبة بذلك
٥- يمكن تقليل عيار الكريمة لظرفين بدل ٣ ظروف مع مراعاة تقليل كمية الحليب لنصف كوب حليب سائل بارد بدلاً من ثلاثة أرباع الكوب
#داناأبوشنب
٦- يمكن استخدام الحليب البودرة مع الماء بمعدل ٢-٣ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة لكل كوب ماء بارد ٢٤٠ مل
مقادير البنانا بودينغ / بودينغ الموز :
لتر حليب سائل كامل الدسم (١٠٠٠مل )
نصف كوب نشا
٣ ملعقة كبيرة بودرة الكاسترد
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض (١٥٠غ)
معلب قشطة بالموز (١٧٠غ )
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب ونصف كريمة خفق سائلة باردة (٣٦٠مل)
نصف ملعقة صغيرة من نكهة الموز (اختياري)
#داناأبوشنب
٦-٧ حبات كبيرة من الموز مقطعين لدوائر متوسطة السماكة
٢ علبة بسكوت ( دايجستيف أو بسكوت شاي أو لوتس) مكسرين لقطع كبيرة
للتزيين بالكريمة (اختياري) :
كوب كريمة خفق سائلة باردة (٢٤٠ مل )
ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول
قياسات الطبق المستخدم :
قطر ١٧ سم وارتفاع ١٤ سم
ملاحظات :
١- يمكن استخدام الحليب البودرة مع الماء بمعدل ٢-٣ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة لكل كوب ماء بارد ٢٤٠ مل
٢- في حال عدم توفر معلب القشطة بالموز يمكن إضافة معلب قشطة عادية مع مراعاة إضافة ملعقة صغيرة من نكهة الموز للحصول على النكهة المطلوبة
#danaabushanab
٣- ممكن استبدال الكوب والنصف من كريمة الخفق السائلة داخل البودينغ بـ ٣ ظروف من الكريمة البودرة (كل ظرف ٣٦غ) وخفقها مع ثلاثة أرباع كوب حليب سائل بارد (١٨٠مل) مع العلم أن حلاوة البودينغ ستزداد
وهذا السبب الذي جعلني أستخدم كريمة خفق سائلة غير محلاة وبدون إضافة سكر للحصول على حلاوة معتدلة
٤- البسكوت المستخدم في الفيديو هو بسكوت ايطالي يشبه قوام الليدي فنغرز التي نستخدمها في التيراميسو مع اختلاف نكهته حيث أن طعمه لوز (حلو ومر في نفس الوقت ) ليس أفضل خيار للطعم ولكنني أحببت أن لا أكرر استخدام بسكوت الدايجستيف في الفيديو ولم يكن خياراً مناسباً ولكن سنصنع معاً في فيديوهات قادمة هذا البسكوت بطريقة لذيذة لتستخدمونه في وصفات الحلو
ويمكن استخدام الليدي فنغرز بعد تكسيره لقطع متوسطة أيضاً يعطي نكهة وقوام مناسبين
٥- يمكن استبدال قشطة الموز ونكهة الموز بقشطة الفراولة ونكهة الفراولة مع تبديل فاكهة الموز لقطع من الفراولة
٦- يصنع البودينغ بالعادة باستخدام علبة من بودرة البودينغ الجاهزة مع علبة حليب مكثف محلى وكريمة ولكن لعدم توفر البودينغ لدى الجميع لم أستخدمه
ولأن حلاوة الطبق بهذه الطريقة تكون كبيرة جداً لذا لا أفضلها
وأخيراً :
يمكن صناعة الطبقين في كاسات للتقديم بدلاً من أطباق كبيرة كطريقة أسهل للتقديم
ويفضل مراعاة تبريد الحلويات لساعتين على الأقل في الثلاجة أو ليلة كاملة أفضل حتى تتجانس النكهات معاً
#danaabushanab
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
[ Ссылка ]
Facebook:
[ Ссылка ]
Tik Tok :
[ Ссылка ]
#بنانا_بودينغ #بانوفي_باي #بانوفي #بودينغ_الموز
#البانوفي #بنانا #توفي #banana #bananapudding #pudding #الموز #موز #بودينغ #مهلبية_الموز
#ترايفل_الموز #magnolia
#داناأبوشنب #danaabushanab
