🥒 TURKISH CACIK
Cucumber, yogurt, garlic, mint, olive oil is the formula for cacık. It can be eaten on its own, it can also be used as a dip sauce.
INGREDIENTS (serving 5)
4 cucumbers
2 cups of yogurt
3 small cloves of garlic
1 tbsp dried mint flakes
Fresh mint
2 tbsp extra virgin olive oil
1tbsp salt
1/2 tsp ground white pepper (optional)
Ice cubes
DIRECTIONS
Put yogurt in a large bowl, stir with a whisk, add salt, olive oil, add white pepper if you like.
Grate garlic cloves into the bowl, stir it.
You can either cut small and thin pieces or you could grate the cucumber, add them into the bowl and whisk gently.
Add fresh mint leaves, (you can remove them after waiting in the fridge for 1/2 hour)
If you like thick consistency, don't add water, otherwise add 1/2 cup of water. I used ice cubes instead.
When serving divide cacık into small bowls, add dried mint flakes, drizzle some olive oil, and garnish it with fresh mint leaves. Ice cubes can be used when serving.
Enjoy 😍
———————————
🥒 CACIK
MALZEMELER
4 salatalık
2 bardak yoğurt
3 küçük diş sarımsak
1 yk kuru nane
1 avuç taze nane
2 yk sızma zeytinyağı
1 yk tuz
1/2 çk öğütülmüş beyaz biber (opsiyonel)
Küp buz parçaları
YAPILIŞI
Yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın ve çırpın.Tuz, sızma zeytinyağı ve isterseniz beyaz biber ekleyin, karıştırın.
Sarımsakları kabın içerisine rendeleyin, yoğurda karıştırın.
İsterseniz salatalıkları küçük ve ince parçalar halinde doğrayın, dilerseniz rendeleyin, yavaşça karıştırın.
Taze nane yapraklarını ekleyin, (buzdolabında yarım saat bekledikten sonra çıkarıp atabilirsiniz içinden)
Sulu sevmiyorsanız su eklemeyin, aksi halde 1/2 bardak su ekleyin. Ben su yerine buz parçaları kullandım.
Cacığı servis ederken küçük kaselere bölün, kuru nane ekleyin, zeytinyağı ve taze nane ile süsleyin.
Afiyet olsun 😍
