КРЕМ ПЛОМБИР
Это пожалуй мой самый любимый крем 😻 в особенности для медовика, наполеона, эклеров или начинания всяких пироженок 🤌
▫️Молоко - 400мл
▫️Сахар - 180г
▫️Яйцо - 1шт
▫️Сливочное масло - 100г
▫️Кукурузный крахмал - 3ст.л
▫️Сливки 33% - 400мл
В миске смешиваем яйцо, сахар и крахмал.
И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая, что бы яйцо не свернулось.
Доводим до загустения , снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
Взбиваем до пиков охлаждённые жирные Сливки.
И присоединяем к холодному заварному крему (заварной крем обязательно должен быть холодный, если будет тёплый, то будет жидкий крем)
Крем Пломбир готов 🤗❤️
