#кабачки#с#соусом#сацебели
ИНГРЕДИЕНТЫ
молодые кабачки – 3 кг
морковка – 1 кг
чеснок – 4-6 зуб.
сахар – 200 г
соль – 10 г
растит. масло рафинированное – 500 г
соус сацебели --485г
9% уксус – 100г
сладкий перец – пожеланию .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковку помыть почистить потереть на корейской терке . Молодые кабачки вымыть, кожицу срезать не нужно. Нарезать кабачки и перец кубиками с ребром примерно 1 см. Заправить солью и сахаром, уксусом и растительным маслом , соусом сацебели. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут — за это время кабачки пустят собственный сок.
Варить кабачки с соусом сацебели 30 минут, время от времени помешивая, без крышки. В процессе варки вы можете отрегулировать количество соли и сахара «под себя». Горячий салат разложить в стерилизованные баночки и немедленно укупорить. Перевернуть консервацию вверх дном, укутать до полного остывания.
. Перенести на хранение в прохладное место.
