Comment faire un fromage frais ou affiné, les petites vites

Ici pas de pressure juste du kéfir de lait égoutté dans un moule a fromage.
Le temps d'égouttage varie en fonction de la température.
le kéfir de lait est une boisson résultant de la fermentation de lait cru ( par opposition au yaourt, le lait est cuit) avec des grains de kéfir placés dans du lait de chèvre ou de vache.
Les grains de kéfir sont des micro organismes vivants qui se multiplient quand ils sont placés dans des conditions favorables. Lors du processus de fermentation, les bactéries lactiques transforment le lactose du lait ( son sucre) en acide lactique, alcool et gaz carbonique.
Le kéfir de lait qui en résulte est riche en probiotiques.
Selon l'OMS, organisation mondiale de la santé, les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui interviennent en synergie avec notre microbiote et ont des effets bénéfiques sur notre santé intestinale.

Pour des vidéos plus longues avec plus d'informations, vous pouvez en trouver des dizaines sur ma chaine youtube. Je travaille avec le kéfir depuis 2017.

- kéfir de lait, fabrication de kéfir ( atelier long)
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-comment nourrir le kéfir
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pour faire une camembert avec le kéfir
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-pour faire du fromage en grains qui fait squick- squick
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et bien sur toutes les petites vites...

Pour parler Kéfir sur FB
-révolution fermentation : [ Ссылка ]
-les aliments lactofermentés au naturel: [ Ссылка ]
( je suis admin , donc souvent présente)
-fermentation maison:
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-Quebec kéfir kombucha ...
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