Это рецепт настоящего сливочного сыра, который готовится с использованием фермента и закваски. Получается вкусный, натуральный и густой сливочный сыр.
This is a recipe for real cream cheese, which is prepared using an enzyme and leaven. It turns out delicious, natural and thick cream cheese.
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: [ Ссылка ]
РЕЦЕПТ: пропорции, из которых я готовила.
750 мл сливок 10%
2 л 250 мл домашнего молока
2.5 маленьких ложечек закваски Мягкие и рассольные сыры
2 маленьких ложечки фермента Сыр
5-6 мл кальция хлорид
НО ВСЕ НУЖНО РАССЧИТЫВАТЬ ИНДИВИДУАЛЬНО, НА ТО КОЛИЧЕСТВО СЛИВОК И МОЛОКА, ИЗ КОТОРОГО ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ.
Вам понадобится:
Молоко
Сливки
Заквасочная культура “Мягкие и рассольные сыры” (из расчета 1 стик на 50 литров молока*)
Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока)
Кальций хлористый с концентрацией 100мг/мл (или 10%) из расчета 5-20 мл на 10 литров молока (варьируется в зависимости от качества молока).
RECIPE: proportion, of which I was preparing.
750 ml cream 10%
2 l 250 ml of home milk
2.5 small scoops of the leaven of Soft and brine cheeses
2 small spoons of cheese enzyme
5-6 ml calcium chloride
BUT ALL YOU NEED TO COUNT INDIVIDUALLY, FOR THE AMOUNT OF CREAM AND MILK, FROM WHICH YOU WILL PREPARE.
You will need:
Milk
Cream
Starter culture " Soft and brine cheeses "(at the rate of 1 stick per 50 liters of milk*)
Rennet Cheese from Backstab (1 stick for 50 litres of milk)
Calcium chloride with a concentration of 100mg / ml (or 10%) at the rate of 5-20 ml per 10 liters of milk (varies depending on the quality of milk).
СЫРНЫЕ КОНФЕТЫ / КОНФЕТЫ ИЗ МЯГКОГО СЫРА / CHEESE SWEETS [ Ссылка ]
СЫР КЕСО ФРЕСКО / QUESO FRESCO / Полутвердый свежий сыр популярный в Латинской Америке/рецепт/cheese - [ Ссылка ]
СЫР МРАМОРНЫЙ пошаговый рецепт / МНОГИМИ ЛЮБИМЫЙ ПОЛУТВЕРДЫЙ СЫР - MARBLE CHEESE / SEMI-HARD CHEESE - [ Ссылка ]
БРЫНЗА / МЯГКИЙ РАССОЛЬНЫЙ СЫР / Пошаговый рецепт - BRYNZA / SOFT PICKLED CHEESE / recipe [ Ссылка ]
СЫР ТИЛЬЗИТЕР / НЕМЕЦКИЙ ПОЛУТВЕРДЫЙ СЫР - TILSITER CHEESE / GERMAN SEMI-HARD CHEESE - [ Ссылка ]
ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ - HOMEMADE CREAM CHEESE PHILADELPHIA - [ Ссылка ]
СЫР КАЧОТТА / СМОЖЕТ СВАРИТЬ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА - CACIOTTA CHEESE / WILL BE ABLE TO COOK EVERY WOMAN - [ Ссылка ]
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ, ЙОГУРТ, МАЦОНИ, КЕФИР И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ - CHEESE, YOGURT, YOGURT, KEFIR AND PROBIOTIC PRODUCTS -[ Ссылка ]
КРЕМА, ГАНАШ, ГЛАЗУРИ И ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ - CREAM, GANACHE, GLAZES AND DECORATION FOR CAKES - [ Ссылка ]
МУССОВЫЕ И ЙОГУРТОВЫЕ ТОРТЫ - MUSCOVIA AND YOGURT CAKES - [ Ссылка ]
ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ - CAKES and PASTRIES - [ Ссылка ]
ВЫПЕЧКА - CAKES - [ Ссылка ]
ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ и РОГАЛИКИ - COOKIES, CAKES and BAGELS - [ Ссылка ]
ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и БУЛОЧКИ - PIES, CAKES and ROLLS - [ Ссылка ]
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ - BEST RECIPES BISCUITS - [ Ссылка ]
ДЕСЕРТЫ - DESSERTS - [ Ссылка ]
МАСТИКА и работа с мастикой - MASTIC and working with mastic - [ Ссылка ]
НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ - CHRISTMAS RECIPES - [ Ссылка ]
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ - EASTER RECIPES - [ Ссылка ]
ХЛЕБ И ЗАКВАСКА для хлеба - BREAD AND SOURDOUGH bread - [ Ссылка ]
САЛАТЫ - SALADS - [ Ссылка ]
ЗАКУСКИ - SNACKS - [ Ссылка ]
ВТОРЫЕ БЛЮДА - MAIN DISHES - [ Ссылка ]
ВК - [ Ссылка ]
instagram - [ Ссылка ]
![](https://i.ytimg.com/vi/XxNGTRWwCyU/maxresdefault.jpg)