■ 팥 삶기
마른 팥 1 : 물 3배
(물을 넉넉히 줘야 압력솥 할때 팥이 타는걸 방지 )

■ 팥앙금물 희석하기
마른 팥 1 kg 기준
희석/ 갈아넣는 물 7L ( 영상표기잘못)
간은 천일염 약 4숟갈

■ 다 끓인 후에,
죽 / 칼국수에 소금간 각각 해주구요~
칼국수는 상품따라 엄청 껄죽하게 되는것도 있으니 이때는 팥물을 더 묽게해주세요!

■ 팥죽에는 쌀을 좀 넣어줘요.
마른팥 2컵 : 맵쌀 0.5컵 기준
■ 찹쌀새알 본인 취향껏


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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