Эта сытная запеканка станет не только идеальным вариантом для семейного обеда или ужина, но и отлично подойдёт для праздничного стола. Готовится она из картофеля, куриного филе, сыра и помидоров. Чтобы запеканка получилась сочной, зальём слои яично-сметанной заливкой. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное и яркое.

Кастрюля-жаровня 4л квадратная 26 x 26 см со ст. крышкой, АП, линия "Titanium pro Induction" (Green) [ Ссылка ]

Миска 2,4л [ Ссылка ]=

Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель - 400 г (4 шт. средних или 8 шт. мелких)
Куриное филе - 500 г (2 шт.)
Помидор - 160 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 100 г
Лук репчатый - 80 г (1 некрупный)
Яйца - 2 шт.
Сметана жирностью 20 % - 120 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Куркума молотая - 0,25 ч. ложки
Травы сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное (для смазывания формы) - 15 мл (1 ст. ложка)


Дно и бортики формы для запекания (у нас жаровня размером 26х26 см и высотой 8,5 см) смажьте подсолнечным маслом.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и равномерно выложите в форму, формируя первый слой запеканки.
Посыпьте картофель солью (0,25 ч. ложки), чёрным молотым перцем (щепотка) и молотой паприкой (0,5 ч. ложки).
Куриное филе нарежьте маленькими кубиками и выложите на картофель, формируя второй слой запеканки.

В миску разбейте яйца, добавьте сметану, молотую паприку (0,5 ч. ложки), куркуму, смесь сушеных трав и по щепотке соли и чёрного молотого перца, взболтайте до однородного состояния.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Половину натёртого сыра отправьте в яично-сметанную смесь, перемешайте.
Получившейся сметанно-сырной смесью залейте картофель и куриное мясо.

Лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на слой куриного мяса.
Помидор нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 0С духовку на 20 минут.

Затем поверхность запеканки присыпьте оставшимся тёртым сыром и запекайте ещё 20 минут, до готовности.
Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова.
Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

свернуть