[ Ссылка ] -- Доступные и эффективные натуральные средства против сахарного диабета

Цикорий — известный заменитель кофе. Он не содержит кофеина и даёт массу полезных веществ. Поэтому цикориевый напиток рекомендуют пить при повышенном давлении, ожирении, а также больным сахарным диабетом. Чем полезен напиток? И что даёт он диабетикам?

Цикорий повсеместно растёт на наших полях, пустырях, вдоль дорог и на газонах под деревьями. Это растение имеет длинный корень (достигает 15 м), который достаёт из глубины земли массу полезных для человека веществ. Именно из перемолотого корня растения заваривают душистый полезный напиток. Инулин настолько полезен, что стоило бы употреблять корень цикория в пищу только из-за этого уникального компонента. Его комплексное воздействие незаменимо для больного диабетом. Это сложный углевод, клетчатка и пробиотик (вещество, которое обеспечивает кишечник необходимыми бактериями).

Количество инулина в 100 г высушенного корня составляет 60-75 г. Инулин необходим для пищеварения, сосудов и крови больного диабетом:
• Обладает мощным антибактериальным действием, очищает пищеварительные органы и восстанавливает микрофлору кишечника. Инулин стимулирует рост бифидо- и лактобактерий.
• Снижает количество сахара в крови.

Витамины и микроэлементы цикория увеличивают поступление необходимых веществ в организм диабетика. Больше всего в цикории витамина С, много витаминов группы В. Среди макроэлементов лидирует калий, есть натрий и фосфор, магний и кальций.

Микроэлементы (их необходимое для человека количество исчисляется сотыми и десятыми долями граммов) — железо, медь, селен, а также марганец и цинк. Железо цикория увеличивает количество эритроцитов в крови. Однако для улучшения состава крови при анемии лучше использовать сок из зелёных частей растения.

• Калорийность цикориевого корня составляет всего 17-20 кКал (диетический малокалорийный продукт).
• 1 ХЕ содержится в 15 г сухого корня цикория.
• ГИ цикориевого напитка равен 30 единицам (это средний показатель).

В народной медицине цикорий используется для лечения пищеварения, сердца, нервов. Кулинарным блюдом (напитком наподобие кофе) цикорий стал только в 17 веке. До этого времени корень растения был только лекарством. Для использования в кулинарии корень высушивают, обжаривают, измельчают. Полученный порошок заваривают в кипячёной воде или добавляют в качестве приправы в салаты, овощные супы и рагу.

Широкое распространение получил растворимый цикориевый напиток. Его называют заменителем кофе и рекомендуют к употреблению тем, кому кофе противопоказан. Польза и лечебный эффект корня цикория, его порошка или растворимого напитка определяется количеством полезных веществ в них.

[ Ссылка ] - Цикорий при сахарном диабете

свернуть