Is it possible to bake high hydration sourdough bread in a cold oven and get great oven spring? That's what this experiment tries to find out.
Buy Foodgeek Merch: [ Ссылка ]
Patreon: [ Ссылка ]
Buy the t-shirt: [ Ссылка ]
Buy the beanie: [ Ссылка ]
Foodgeek Master Recipe for Artisan Sourdough Bread:
[ Ссылка ]
The formula:
[ Ссылка ]
Ad links!
In this video:
Medium bowl: [ Ссылка ]
Medium bowl lid: [ Ссылка ]
Small spatula for starter: [ Ссылка ]
Cambro Container 4 qt/3.5 liter: [ Ссылка ]
Oval Proofing Baskets: [ Ссылка ]
Walnut Lame: [ Ссылка ]
Razor blades: [ Ссылка ]
Baking Steel: [ Ссылка ]
Heat resistant gloves: [ Ссылка ]
Challenger Bread Pan: [ Ссылка ]
Awesome Bread Knife: [ Ссылка ]
Ad links!
Essential Sourdough Baking Tools:
Baking Vessels:
Brovn (glass dome): [ Ссылка ]
Cast Iron Combo Cooker: [ Ссылка ]
Pyrex (or equivalent) glass dish: [ Ссылка ]
Enameled Roaster: [ Ссылка ]
Challenger Bread Pan: [ Ссылка ]
Bulking containers:
Cambro Container 6 qt/6 liter: [ Ссылка ]
Cambro Container 4 qt/3.5 liter: [ Ссылка ]
Cambro Container 2 qt/1.9 liter: [ Ссылка ]
Cambro Lid 2qt/1.9 liter: [ Ссылка ]
Lames/blades/scoring:
Walnut Lame: [ Ссылка ]
Razor blades: [ Ссылка ]
Cake turntable: [ Ссылка ]
WireMonkey Lame: [ Ссылка ]
Starter:
Jars for your starter: [ Ссылка ]
Small spatula for starter: [ Ссылка ]
Banneton/proofing baskets:
Round Proofing Baskets: [ Ссылка ]
Oval Proofing Baskets: [ Ссылка ]
Bowls:
Medium bowl: [ Ссылка ]
Medium bowl lid: [ Ссылка ]
Large bowl: [ Ссылка ]
Large bowl lid: [ Ссылка ]
Bread Knife:
Awesome Bread Knife: [ Ссылка ]
Good Bread Knife: [ Ссылка ]
Gloves:
Heat resistant gloves: [ Ссылка ]
Baking pans:
Pullman Loaf Pan (small): [ Ссылка ]
Pullman Loaf Pan (medium): [ Ссылка ]
Loaf Pan (medium): [ Ссылка ]
Measuring Cups:
Small measuring cup: [ Ссылка ]
Medium measuring cup: [ Ссылка ]
Large measuring cup: [ Ссылка ]
Miscellaneous:
Lodge Cast Iron Skillet: [ Ссылка ]
Mockmill Grain Mill: [ Ссылка ]
Bench Scraper: [ Ссылка ]
Baking Steel: [ Ссылка ]
Flour shaker: [ Ссылка ]
Spray Bottle: [ Ссылка ]
Pizza Peel: [ Ссылка ]
Brød & Taylor Proofer: [ Ссылка ]
Silicone Spatula: [ Ссылка ]
Stand Mixer: [ Ссылка ]
Wire Rack: [ Ссылка ]
Precision Scale: [ Ссылка ]
Danish Dough Whisk: [ Ссылка ]
My Amazon store fronts:
US: [ Ссылка ]
UK: [ Ссылка ]
Follow me on:
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Reddit: [ Ссылка ]
Music:
Epidemic Sound: [ Ссылка ]
Guitars in the back:
Line 6 JTV-69
Alhambra Maestro 400
Martin HD28
Custom Heavy Relic Woody Telecaster
#coldbake #saveelectricity #sourdoughbread
00:00 Teaser
00:20 Introduction
01:54 Mix the dough
02:45 Bulk fermentation
03:33 Divide & Pre-shape
03:52 Final shape
04:57 Bake
07:05 Crumb reveal
07:21 Conclusion
