Receita de Ricota, Cottage, Requeijão e Cream Cheese
Leite Talhado
• 1 Litro de Leite
• 3 a 5 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
Modo de Preparo
Leve o leite ao fogo em uma panela grande até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão. Misture e deixe descansar de 5 a 10 minutos.
1 - RICOTA
Escorra o leite talhado em um pano com uma peneira embaixo e aperte até dessorar bem. Adicione sal se quiser. Transfira a trouxinha para um potinho. Abra o pano e nivele o queijo com uma colher para ficar enformado. Apoie uma lata ou qualquer outro objeto para prensar. Leve para geladeira por pelo menos 20 minutos.
2 - COTTAGE
Pegue uma peneira e escorra o leite talhado, mas pode deixar um pouco do soro. Acrescente sal, misture bem e tá pronto!
3 - REQUEIJÃO
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/3 de xícara do soro (ou leite)
• Sal a gosto
Escorra o leite talhado em uma peneira. Leve para o liquidificador e adicione a manteiga, soro e o sal. Bata bem, coloque num pote e leve para a geladeira.
4 - CREAM CHEESE
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite ou lata - sem soro
• Sal a gosto
Escorra o leite talhado em uma peneira. Leve para o liquidificador e adicione a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata bem, coloque num pote e leve para a geladeira também.
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