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Heute kochen wir Mittagessen mit Spinat mit Gnocchi Kokosmilch und Hähnchenbrust im Asiastyle.

Diese Kombination ist gesund, lecker und schmeckt der ganze Familie.
Gnocchi und Spinat sind wirklich eine tolle Kombination. Und da ich gern Indisch asiatisch angehaucht koche gab es als Soße eine leckere cremige Kokosmilch sauce. Die Kombination ist echt Mega lecker.

Das Mittagessen lässt sich mit meiner Schritt für Schritt Anleitung gut und einfach nachkochen und ist somit auch für Kochanfänger gut geeignet.

Einfache Rezepte kann jeder gut nachmachen. Einfach kochen macht Spaß und geht auch mit wenig Zeit. Dieses Rezept braucht in der Zubereitung ca. 40 Minuten.

Und hier kommt das Rezept

Zutaten für 6 Portionen

2 Hähnchenbrust
1 EL Speisestärke
1/2 Gemüsezwiebel oder eine kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Packungen Gnocchi
1 Paket Blattspinat TK oder frisch
Ca 500ml Kokosmilch

Gewürze

2 TL Curry Madras von Ankerkraut oder anderes Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kurkuma
1 TL Ingwer Pulver
1 TL Salz
Zum abschmecken Sojasauce

Zum braten Sesam Öl oder Öl nach Wahl

Zubereitung

1. Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in Streifen zu Geschnetzeltes schneiden.
2. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Die Gewürze in eine kleine Schale geben und zu einer Gewürzmischung verrühren.
4. 3 TL der Gewürzmischung auf das Fleisch geben und gut einarbeiten.
5. Speisestärke auf das Fleisch geben und gut einmassieren.
6. Öl in einer Pfanne auf hoher Temperatur erhitzen, Fleisch zugeben und unter gelegentlichem rühren von allen Seiten kross anbraten.
7. Wenn das Fleisch schön braun ist die Zwiebeln zugeben und 3 Minuten mit braten, immer wieder rühren.
8. Knoblauch pressen und zugeben. 1 Minute unter rühren mit braten.
9. TK Spinat zugeben, Herd auf mittlerer Stufe schalten und mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich durchrühren, bis der Spinat aufgetaut ist.
9. Kokosmilch gut schütteln und zugeben. Alles gut verrühren.
10 Gnocchi zufügen und alles wieder gut verrühren.
11 Den Rest der Gewürzmischung zufügen und gut verrühren.
12 Das ganze wird jetzt mit Sojasauce abgeschmeckt und gegebenenfalls nachwürzen.
13 Auf einem tiefen Teller servieren und genießen.
Guten Appetit.
#kochen #karinaskochecke #rezepte
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