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Der Fleischermeister aus Leidenschaft

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Rezept Gekochte Mettwurst mit Eisbein

5 kg Schweineschulter/Bauch/Schweinefleisch abschnitte

5 % Schweineschwarten vor gekocht
10% gekochte Eisbein in Würfeln
Gewürze a 1 Kg

18 g Pökelsalz
3 g Pfeffer weiß
1 g Kümmel
1 g Ingwer
1 g Senfsaat gemahlen
1 g Macis Blüte
1 g Piment

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