- Hoe heb jij je gekookte ei het liefst? Hard, medium of zachtgekookt? Er zijn veel manieren om je eieren te koken. Moet je gaatjes prikken? Moet je ze in kokend water leggen? Hoe komt het dat ze barsten of leeglopen?

- Bewaar je eieren altijd in de eierdoos in de koelkast. En keer de doos eieren af en toe om, of in ieder geval een kwartiertje voordat je ze gaat koken. Dan heb je grotere kans dat het eidooier in het midden van het ei zit na het koken. Dat voorkomt ook gelijk dat het eiwit niet gaar is als je het dooier zacht wil hebben, daarvoor moet de dooier in het midden van het ei zitten. Ook als je eieren hard gaat koken voor 'gevulde eitjes' is dat prettig.

- Neem een koud ei uit de koelkast, leg ‘m in een steelpannetje en zet het ei ruim onder water met koud kraanwater. Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. Begin te tellen zodra het water kookt en zet het vuur dat iets zachter om te voorkomen dat ze stuk barsten.

- Wil je een zachtgekookt ei hebben, reken dan ongeveer 2,5 minuten. Medium is ongeveer 3,5 minuten en hard is 5,5 tot 7 minuten. Check een keer of deze tijden voor jou kloppen, het hangt ook af van de kracht van je ‘vuur’ en de dikte van je steelpannetje.

свернуть