Christian Motte, de Peruaanse patron cuisinier van restaurant Nazka in Amsterdam, maakt een ceviche die verwijst naar de Japanse invloed op de Peruaanse keuken. Hij vermengt de klassieke tiger milk met zoet sojasaus en hij gebruikt in Zeeland gekweekte, duurzame king fish.
Nazka's sommelier Antonello Nicastri schenkt een passende wijn bij het gerecht.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op [ Ссылка ] en blijf op de hoogte.
