#shorts #asmr #dumplings

Dumplings, guotie, gyozas... Seguro que tienes un cacao mental con todos estos nombres. Yo también estaba un poquito confundida y he tenido que buscar qué es cada cosa.

He estado leyendo y el resumen es que los dumplings son básicamente una masa envolviendo a más ingredientes. Tanto un guotie como una gyoza son dumplings, pero guotie es la versión china de las empanadillas y las gyozas la versión japonesa.

La receta de hoy lleva casi los mismos ingredientes que una empanadilla china pero... no se tiene que plegar. Un puntazo porque se tarda menos tiempo en prepararlas.

En fin, como no se pueden llamar empanadillas porque no tienen forma de empanadillas, los voy a llamar dumplings y ale.

Receta para 2 - ⏱️ 1h aprox.

Ingredientes: 200-250g de harina de trigo, 300g de carne picada de cerdo y ternera, 1 cebolla pequeña, 40mL de salsa de soja, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Paso a paso:

1. Mezcla la harina con 1/2cp de sal y ves añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa que no se te pegue en las manos (en el vídeo te muestro la consistencia que debe tener).
2. Amasa la masa un par de minutos (sólo es para que los ingredientes se integren bien) y resérvala.
3. Pica la cebolla y mézclala con la carne, los 40mL de salsa de soja, 1/8cp de pimienta negra y 1cs de aceite de oliva.
4. Una vez tengas el relleno hecho, toca hacer la masa. Parte por la mitad la masa y estira cada mitad hasta obtener un "churro".
5. Parte el churro en trozos pequeños (más o menos de 1cm y medio de grosor).
6. Enharina todos los trozos de masa y estíralos.
7. Pon 1cs aprox. de relleno en cada masa y ciérrala como te muestro en el vídeo.
8. Dora a fuego medio los "dumplings" con un poco de aceite por ambos lados.
9. Añade medio vaso de agua, ponle la tapa a la sartén y espera que el agua se evapore.
10. Cuando se haya reducido casi toda el agua, quita la tapa y añade un chorrito de aceite.
11. Dale vueltas hasta que los "dumplings" queden bien crujientes.

¿Qué salsa uso para acompañar los dumplings? Hago una mezcla de salsa de soja y vinagre de manzana (1:1).

#cocinaconcoqui #gyozas #guotie #dimsumlover

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