Ricetta:
• 300 g di trofie fresche
• 180 g di datterini freschi
• basilico q.b.
• mezza cipolla rossa
• sale
• peperoncino ( opzionale)
• pesto di pistacchi ( 1 cucchiaino)
• stracciatella di burrata q.b.

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata che vi servirà per risottare la pasta, in padella fate soffriggere in olio di oliva la cipolla tritata, aggiungete anche il peperoncino se vi piace, quindi dividete a metà i datterini e aggiungeteli salando subito per far uscire prima l’acqua. Aggiungete qualche foglia di basilico a piacere, coprite con acqua calda e lasciate che i pomodorini si ammorbidiscano a fiamma medio bassa, per 3/4 minuti.

Aggiungete al sugo le trofie fresche, fatele insaporire qualche attimo, quindi aggiungete acqua calda poca per volta e lasciate che venga assorbita dalla pasta. Continuate così finché la pasta non sarà cotta.

Aggiungete il pesto di pistacchi e mantecate.

Servite con granella di pistacchi e un cucchiaio di stracciatella direttamente nel piatto per l’auto mantecatura in piatto.

Buon appetito
Mela

свернуть