Linguine al Granchio.
ingredienti per 4 persone.
2 Granchi precotti surgelati. (Granciporro di circa 400 grammi l'uno. )
naturalmente vanno scongelati, e sciacquati bene.

(oppure se sono freschi, vanno congelati 1 oretta, e lessati in acqua bollente salata per circa 10,15,minuti. poi una volta freddi,
saranno uguali a quelli precotti. )
320 grammi di Linguine (bene anche Fettuccine, o paccheri. )

per la salsa di pomodoro fresco:

1 pezzo di cipolla metà circa.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
1 peperoncino secco sbriciolato.
sale fino q.b.
400 grammi di pomodorini ciliegino.
400 grammi di pomodorini datterini.
(oppure solo un tipo ,800 grammi).

per il brodo di rinforzo del Granchio:
scarti del Granchio, 2 spicchi d'aglio privati dell'anima, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere di vino Bianco per sfumare, mezzo bicchiere d'acqua,

per la salsa di pomodoro cottura 20 minuti, e poi va passata al passa verdure, in modo da ottenere una salsa .
poi regolare di sale anche alla fine.

per il brodo di rinforzo del Granchio, una volta rosolati i carapacei, e sfumato con il vino, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, e cuocere a fuoco lento coperto, per circa 10,15 minuti. poi filtrare il liquido.

una volta pronto tutto, la salsa di pomodoro, la polpa di Granchio, il brodo di Granchio filtrato, unite e cuocere 10,15 minuti fuoco dolce.
prezzemolo fresco tritato q.b a piacere.
Buona Apetito
#ricetta #Granchio #Linguine

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