E vamos de PÃO INTEGRAL COM FERMENTAÇÃO LONGA !!! Uma receita BASE para outras receitas que vamos fazer aqui no canal.. Mostramos todo o processo desde a ativação do fermento, a autólise, dobras, modelagem e cocção !!! Aproveitem !!! Vamos pra cozinhaaaaaaaaa !!!

RECEITA
PÃO INTEGRAL COM FERMENTO NATURAL
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL- PROPORÇÃO 2.1.1
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha de trigo integral 300 g 100%
Água 210 ml (70% de hidratação) 70%

MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Açúcar 10 g 3%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

O MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

MUITO IMPORTANTE !!!
Para receber sempre os nossos vídeos, temos algumas dicas:

🥐 Deixe seu like
🥐 Comente
🥐 Compartilhe

CONTATO PARA PARCERIAS:
CHEF MANCUZO
​🥐 INSTAGRAM - @chefmancuzo
​🥐​ EMAIL chmancuzo@gmail.com

PARA CORRESPONDÊNCIAS E ENTREGAS
EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
PRESIDENTE PRUDENTE SP

FARINHA ORGÂNICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)

#paointegral #paocaseiro #paofermentonatural #serfelizfazendopao #pao #levain #paofofinho

свернуть