Ein leckeres und schnelles Käsekuchen-Rezept mit Mandarinen und Mandelstreuseln. Der Kuchen schmeckt super und geht super schnell und einfach. Probiert mal dieses Rezept aus 😊
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
2 Teelöffel Backpulver
140 g Butter
Für die Quarkmischung:
1000 g Quark
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
2 Eier
2 EL Öl
2 Dosen Mandarinen je 175 g Abtropfgewicht
Für die Streusel:
150 g gemahlene Mandeln
100 g Butter
80 g Zucker
Springform 28 cm
Zubereitung:
1.) Butter, Ei und Zucker in die Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Backpulver mit Mehl vermischen. Die Mehlmischung hinzufügen und verrühren. Danach den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2.) Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
3.) Alle Zutaten für die Quarkmischung in die Schüssel geben und cremig verrühren.
4.) Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Danach den Teig in den Springformboden geben und leicht andrücken. Einen hohen Rand im Springformrand hochziehen. Die Quarkmischung in den Kuchenboden geben und glattstreichen.
5.) Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und danach auf dem Kuchen verteilen.
6.) Butter, Zucker und gemahlene Mandeln für die Streusel in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu groben Teigkrümeln verrühren. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
7.) Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft 1 Stunde backen. Den Kuchen nach der Backzeit ca. 10 Minuten im ausgeschalteten und leicht geöffneten Backofen stehen lassen, damit der Kuchen nicht so leicht zusammenfällt. Danach aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Springform nehmen und in den Kühlschrank ca. 4 Stunden stellen.
Guten Appetit!
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