PASTIRMALI BUĞDAYLI KUZU İNCİK
MALZEMELER:
- 2 adet Danet kuzu incik
- 200 g Danet pastırma
- 1 su bardağı Buğday (yarma)
- 3 diş sarımsak
- 1⁄2 kuru soğan
- 1⁄2 havuç
- 200 g Kars gravyeri
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı tereyeğı
- 10 su bardağı sıcak su
- 1 tutam taze kekik
- 1 adet çeri domates
- 1 adet kıl biber
- 3 adet bebek patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
TARİF :
- Öncelikle tencerede sıvı yağı kızdırın ve kuzu incikleri mühürleyin. Mühürlediğiniz kuzu incikleri başka bir kaba alın.
- Doğradığınız soğan ve havuçları tencereye atın. Sarımsakları bütün olarak ekleyin. Salçayı da ilave ederek kavurun.
- Daha sonra kuzu incikleri ve 10 su bardağı sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
- Bir fırın kabına bebek patatesleri koyun, üzerine taze kekik, zeytinyağı ve tuz ekledikten sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.
- Uygun bir tavaya, bir gün önceden ıslattığınız buğdayları alın. Üzerine 1 bardak sıcak su ilave edin. İnce ince kestiğiniz pastırmaları ekleyin ve karıştırarak pişirin. Suyunu çektiğinde tereyağı, rendelediğiniz Kars gravyerini, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Pişen pastırmalı buğdayı servis tabağına alın. Ortasını hafif açıp pişirdiğiniz kuzu inciği yerleştirin. Çeri domates, kıl biber ve fırından çıkardığınız bebek patates ile süsleyip servis edin.
Afiyet Olsun!
![](https://i.ytimg.com/vi/YcU3fEODW1Y/maxresdefault.jpg)