Чимчи по - Корейски.

У меня по видео,много капусты и канкочи.
Пишу рецепт на маленькое количество.

КАНКОЧИ:
1 кг. Болгарского перца.
1 кг. Чили перца
200 -250 гр Чеснока.
200 гр. Соль крупная.
30 гр.- Кориандр молотый .
Все пропустить через мясорубку .
Выход 2 литровые банки.

РАССОЛ СОЛЕНЫЙ:
На 1 литр воды - Соль 30 гр.


Кто не ест очень острое,вместо 1 кг перчца Чили ,добавляем Болгарский перец.Но,в чимчи ,хоть небольшая остринка должна быть.

Если лист капусты у основания стал мягким,и не трескается,значит капуста просолилась.Капусту очень тщательно промываем до тех пор,пока лишняя соль не выйдет.

Не перемазывайте каждый лист канкочи,иначе кушать будет,невозможно.Будет очень соленым чимчи.

На одну половинку капусты,примерно 2 столовые ложки канкочи.

Канкочи,убераем в холодильник или в погреб.Срок хранения 2-3 года.Так же можно есть с мясом или просто на хлеб с борщом.

Способов приготовления чимчи ,очень много.Мы показали как готовим дома.

Готовое чимчи хранится с осени до весны в прохладном месте.

РЕБЯТКИ, ИЗВИНИТЕ МЕНЯ. НА 6 МИНУТЕ, ЗАЛИВАЕМ СОЛЁНОЙ ВОДОЙ.
#кулинариялюбовьким#любовьким

свернуть