Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym [ Ссылка ] Zapraszamy!
Ser cheddar to rodzaj angielskiego sera, produkowanego z krowiego mleka. Ser ten jest zaliczany do serów podpuszczkowych, dojrzewających oraz twardych. Ma żółtopomarańczową barwę, smak ostry, lekko kwaskowy oraz orzechowy. Cheddar tradycyjnie jest produkowany w kształcie walców, a przemysłowo w kształcie bloków.
Nazwa sera pochodzi od wsi Cheddar w Anglii, w hrabstwie Somerset, skąd pochodzi jego receptura i gdzie dawniej był on wyłącznie wytwarzany.
-Tutaj ten sam ser po 6 miesiącach [ Ссылка ]
Do produkcji użyłem:
15 mleka wiejskiego, pasteryzowanego w niskiej temperaturze (63 stopnie 30 minut)
3,5g chlorku wapnia [ Ссылка ]
3,5ml podpuszczki naturalnej [ Ссылка ]
0,3g kultur MLL [ Ссылка ]
annato (opcjonalnie
sól niejodowana
woda źródlana do rozcieńczenia podpuszczki i chlorku
Nasz sklep [ Ссылка ]
Zapraszam na mojego bloga: [ Ссылка ]
Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
[ Ссылка ]
