Chocolate Ganache Cake 巧克力甘納許蛋糕 | PastriesLab
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0:00 Recipe 食譜
0:14 Chocolate Genoise 巧克力海綿蛋糕
4:22 Baking Moment 烘烤時刻
5:51 Chocolate Cream 巧克力奶油
8:49 Assembling Chocolate Cake 巧克力蛋糕組裝
⚠️⚠️⚠️
*Mistakes in video*
Unsalted butter 10g --》corn oil 10g
Bake in the preheated oven at 140°C for 35 - 40mins
*視頻中的錯誤*
無鹽黃油 10g --》玉米油 10g
放入已預熱的烤箱 140°C for 35 - 40mins
⚠️⚠️⚠️
INGREDIENTS
Chocolate Genoise:
Egg 150g
Vanilla Essence 2 drops
Sugar 30g
Brown sugar 40g
Cake flour 65g
Cocoa powder 12g
Corn oil 10g
Milk 15g
Chocolate Cream:
Dark Chocolate 50g
Heavy cream 300g
Chocolate Ganache:
Dark chocolate 25g
Heavy cream 50g
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原料
巧克力海綿蛋糕:
雞蛋 150克
香草精 2滴
砂糖 30克
黃糖 40克
低筋麵粉 65克
可可粉 12克
玉米油 10克
牛奶 15克
巧克力奶油:
黑巧克力 50克
奶油 300克
巧克力甘納許：:
黑巧克力 25克
奶油 50克
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