Trop cuire ou mal cuire les aliments, c’est détériorer leurs qualités nutritionnelles et c’est aussi perturber leur digestion et leur absorption par notre tube digestif.
La cuisson idéale est, sans aucun doute, la cuisson à la vapeur douce, inférieure à 95/97°C. Elle réunit beaucoup d’avantages pour la santé, et révèle le goût des aliments.

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