Oggi lezione di magia con Ruben partendo da un semplice cavolo rosso.

INGREDIENTI
Cavolo rosso 1u,
Brodo vegetale,
Cipolla bianca 1/2u,
Limone q.b,
Bicarbonato q.b,
Riso Acquerello 100g,
Burro 20g,
Parmigiano 20g,
Finocchietto q.b

PREPARAZIONE
1. Affettate il cavolo e fatelo cuocere in padella con olio, sale, cipolla e acqua a coprire.
2. Dopo 15 minuti frullatelo e dividete il composto ottenuto in 3 ciotole.
3. In una ciotola aggiungete qualche goccia di limone e in un'altra mezzo cucchiaino di bicarbonato, vedrete il cavolo cambiare colore.
4. Preparate un risotto al parmigiano facendo risottare il riso e portandolo a cottura con il brodo vegetale.
5. Fate mantecare con burro e parmigiano.
6. Servite il risotto e decorate con le vostre creme colorate.

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