Mąka 0,5kg
Około 1 szklanki gorącej wody
Sól pół łyżeczki
Kasza 1 woreczek (około 100g)
Wątróbka drobiowa 0,5kg
Cebula 2 szt.
Pietruszka zielona pół pęczka
Olej 3 łyżki
Kapusta biała 300g
Marchewka 1 szt.
Sól, pieprz do smaku
Majonez pół małego słoiczka
Ocet 1 łyżka

Z mąki, wody i soli zagniatamy ciasto na pierogi i odkładamy do odpoczynku przykrywając ściereczką. Kaszę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie około 20 minut. Wątróbkę przesmażamy na patelni na oleju z posiekaną cebulą. Kaszę odcedzamy. Wątróbkę drobno siekamy i mieszamy z kaszą, doprawiając do smaku solą, pieprzem. Na koniec do farszu dodajemy drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Ciasto cienko rozwałkowujemy podsypując mąką, wykrawamy kółeczka szklanką i lepimy pierogi nakładając do środka łyżeczkę farszu. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujmy po wypłynięciu około 4 minuty. Kapustę drobno siekamy, marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Cebulę obieramy i siekamy na drobną kostkę, wszystko razem mieszamy, dodając ocet, majonez, sól i pieprz do smaku.

свернуть