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Batido pesado – Ponqué 4/4
Ingredientes:
- 200 g (3/4 tza + 2 cdas) Mantequilla s/s, temperatura ambiente
- 200g (3/4 tza + 2 ½ cdas) Azúcar
- 200 g (4 und de 50 g c/u) Huevos, temperatura ambiente
- 1 cdta (6 g) Esencia de vainilla
- 200 g (1 1/3 tzas) Harina todo uso
- ½ cdta (2 g) Polvo de hornear
- Molde tipo loaf de 12x21x7 cm
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350° F (180° C). Engrasa y enharina el molde y reserva.
Coloca la mantequilla en la taza de la batidora con el accesorio lira. Bate por unos minutos para cremar. Agrega la azúcar y bate hasta que palidezca.
Con la batidora en marcha agrega uno a uno los huevos, mezclando muy bien entre cada adición. Agrega la vainilla y bate hasta homogeneizar.
Cierne sobre la mezcla la harina y el polvo de hornear. Bate a la mínima velocidad hasta integrar por completo.
Vierte en el molde y hornea por 35 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.
Batido liviano – Genovesa
Ingredientes:
- 200 g (4 und 50 g/ c/u) Huevos, temperatura ambiente
- 120 g (1/2 tza + 1 cda) Azúcar
- 120 g (3/4 tza + 1 cda) Harina todo uso
- Molde 22 x 22 cm
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350° F (180° C). Engrasa y enharina el molde y reserva.
Coloca los huevos en la taza de la batidora con el accesorio globo y bate por unos minutos. Con la batidora en marcha agrega en forma de lluvia y en varias adiciones la azúcar. Continuar batiendo hasta obtener el punto de cinta.
Cernir sobre la mezcla la harina (en dos o tres tandas) y mezclar con una espátula con movimientos envolvente hasta homogeneizar.
Vierte en el molde y hornea por 20 minutos.
Retira del horno y desmolda inmediatamente.
