Hallo mau bikin kukis jadul lagi, salah satu kukis kesukaan karena seenak itu. Tapi bikinnya pas mau dipakein karamel butuh kesabaran dan kecepatan yah karena kelamaan dikit kuenya pitak2 kata suami (ga tertutup dengan kacang) haha.


KUKIS KURMA by @beqskitchen
120g margarin
30g gula halus
1 butir kuning telur
1 bungkus susu bubuk (27g)
180g tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)
250g kacang tanah cincang sudah disangrai/dipanggang
200-250g gula pasir (untuk karamel)
4-5 sdt margarin (optional)



TIPS PENTING :
*Pengerjaan yang tricky adalah di bagian kukis dilapisin karamel, harus cepet ya, kelamaan dikit kacangnya ga nempel dan berakibat tampilan kukisnya kurang cantik.
*Pakai kacang ukurannya jangan terlalu halus, pakai yang bertekstur seperti di video. Paling aman beli langsung di toko kue. Kalau mau lebih ekonomis, bisa dibeli kacang kiloan dengan kulit, sangrai dan tumbuk kasar.
*HATI-HATI karena karamelnya itu panas banget, kena tangan langsung melepuh. Tapi kalau sudah semakin sering buat, semakin lincah tangan kita dan jadi tau proses yang cepetnya itu bagaimana. Intinya pembuatan karamel jangan sampai dimasak sampai warnanya terlalu hitam karena rasanya pasti pait, merusak rasa kukis. Tetap panasin api kompor dengan api yang sangat kecil dan masak dikit2 gulanya.

Selamat mencoba, semoga berhasil :)


#kukiskurma #kukiskurmamanado

свернуть