Ряпушка – вид пресноводных рыб из рода сигов.
Европейская ряпушка водится преимущественно в озёрах, реже попадается в реках, но также ловится в Ботническом и Финском заливах Балтийского моря. Область распространения ряпушки – Северная Россия и Финляндия (до 69° с. ш.), страны Северной Европы. В России ряпушка встречается в больших северных озёрах, особенно Онежском, Чудском, Псковском, Белом, Ладожском, Плещеевом. Ряпушка из Плещеева озера входила в коронационный обед и в постное меню царского стола.
Мы привезли из Карелии свежую ряпушку Онежского озера, и представляем один из способов приготовления этой вкусной рыбки.

Ингредиенты для приготовления блюда:
• свежая ряпушка;
• пшеничная мука;
• специи – соль, белый перец (по вкусу);
• растительное масло – для жарки.

Рыбку промыть, просушить, почистить – удалить чешую, отрезать голову, удалить несъедобные внутренности и плёнки.
Рыбку посолить, поперчить, перемешать, дать постоять несколько минут.
Рыбку панировать в муке.
Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.
Обсушить от масла на салфетке.
Готовую рыбку посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

свернуть