Spiegateci come si può resistere alla classica pizza fritta🤤 Preparata a regola d'arte secondo la ricetta napoletana😍 Mani in pasta, ci svela tutti i trucchi @DavideCivitiello 🥰😎

Impasto Diretto 8H-12H
Ricetta per 8/10 persone

INGREDIENTI PER L'IMPASTO
1kg Farina 0-00
2g Lievito
600g Acqua
25g Sale
Condimenti:
800g Ricotta di Pecora o Bufala
400g Provola Affumicata
400g Pomodori Pelati
200g Ciccioli di Maiale o Salame Napoli
5g Basilico Fresco
QB Sale e Pepe nero

Procedimento:
Mettiamo la farina sulla spianatoia oppure in una ciotola, creiamo un solco e mettiamo il lievito, una volta che abbiamo sbriciolato il lievito nella farina aggiungiamo l'acqua, appena il nostro impasto si è formato aggiungiamo il sale.
Lavoriamo l'impasto per circa 15-20 minuti e una volta che risulterà uniforme, liscio e ben idratato lasciamo riposare sul tavolo di lavoro per almeno 40 minuti, dopodiché possiamo preparare i nostri panetti e li lasciamo lievitare per 8-12 ore.
Una volta pronti iniziamo a stendere i panetti con i polpastrelli in maniera
uniforme facendo attenzione a non stendere troppo al centro e stendendo i bordi in modo da poterli chiudere senza avere un bordo mollicoso. Quindi mettiamo gli ingredienti al contrario rispetto ad una classica pizza al forno: prima la ricotta, poi la provola o fior di latte, ciccioli e poi pomodoro, chiudiamo con un altro disco di pasta e friggiamo in olio a 180 gradi.
La pizza cuoce in 90 secondi dopodiché non resta che mangiarla.
Buon Appetito!

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