Jak připravit specialitu jménem čokoládový fondant, recept najdete v popisku tohoto videa a také na mých stránkách.
www.tommscoking.cz
Příprava 25 minut
Ingredience na 4 fondanty
100 g čokolády (50-60%)
110 g másla
2 vejce
100 g hnědého cukru
2 lžíce hladké mouky
10 g rozpuštěného másla
kakao na vysypání dle potřeby
Ingredience na borůvkové coulis
50 g másla
125 g borůvek
50 hnědého cukru
100 ml vody
1/2 citronové šťávy
1. ve vodní lázni nechte rozpustit máslo s čokoládou, ideálně voda tak na 80°C
2. vajíčka s cukrem ušleháme do jemné pěny
3. za stálého šlehání přilíváme čokoládu a na závěr přidáme mouku
4. formičky vymažeme máslem a vysypeme kakaem
6. naplníme formy a pečeme 8-10 minut záleží na troubě já pekl na 230°C
7. mezitím si připravíme borůvkové coulis
8. do rendlíčku přidáme máslo, borůvky, cukr a vodu a lehce provaříme
9. rozmixujeme ne úplně do hladka a máme hotovo
Tip: čím více obsahu % kakaa tím lepší!
www.tommscooking.cz
